Cookies à la crème d’Isigny !

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Cookies à la crème d’Isigny !

⛔️ Sans œuf
⛔️ Sans beurre

Voici de nouveaux cookies réalisés récemment, tellement bons, ils sont tout chewi à cœur et croustillants sur les bords, un délice ! Seul modification que je ferai, je diminuerai le sucre.

Ici ils sont sans œuf et sans beurre, j’ai remplacé cela par de la crème d’Isigny ! Onctueuse, elle exhale de fines notes acidulées qui lui confèrent un goût tout simplement inimitable, j’adore !

Si vous utilisez de la crème traditionnelle adapter les quantités de crème et de farine, je tenterai moi-même dès que je serai à nouveau en état et vous partagerai ça si ça s’avère probant 😊

Pour 12 cookies :
✅️ 175g de crème d’isigny
✅️ 80g de sucre blanc
✅️ 80g de cassonade
✅️ 1cc d’extrait de vanille
✅️ 1cc de bicarbonate
✅️ 250g de farine T45
✅️ 200g de drops de chocolat noir

➡️ A l’aide d’une spatule crémer la crème avec les sucres puis ajouter un à un les autres ingrédients, vous obtenez votre pâte à cookie, facile à manipuler.
➡️ Former 12 boules de cookies, les déposer sur la plaque (ici Airbake @tefal_france) en les espaçant puis aplatir légèrement avec la paume des mains (épaisseur environ 1cm), ils vont encore s’étaler durant la cuisson (cf photos/vidéo).

🔥 Enfourner 15mn à 180°C, sortir du four et laisser refroidir avant de manipuler.

Bonne soirée ! 🙏

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