Pâtes crémeuses au potiron et carotte, tofu fumé

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Pâtes crémeuses au potiron et carotte, tofu fumé et “parmesan” vegan de cajou !

Je vous proposais il y a peu cette recette en réel, un repas healthy complet, équilibré et carrément gourmand (et vegan même si je ne le suis pas) !

On a ici un plat de pâtes aussi crémeux que des carbonara mais vegan, avec des légumes et du tofu fumé cuisiné façon lardons et c’est un délice (on était pourtant sceptiques !)

Pour le crémeux ni crème ni beurre mais de la purée de légumes et de l’eau, le résultat est onctueux à souhait !

Pour le parmesan je vous mets un aperçu en 2ème et 3ème image, je l’ai réalisé à base de noix de cajou, c’est notre grop coup de ❤️ ! Je vous partage sous peu la recette !

Voici pour rappel la recette, les étapes sont en vidéo dans le précédent réel un peu plus bas dans mon feed.

Ingrédients :
✅️ 200g de tofu fumé
✅️ 370g de purée de légumes, ici potiron-carotte
✅️ 400g de pâtes
✅️ 2-3CS d’eau de cuisson des pâtes
✅️ Huile d’olive
✅️ Parmesan

➡️ Cuire les pâtes, réserver un peu d’eau de cuisson.
➡️ Tailler le tofu en lardons et faire revenir dans de l’huile d’olive quelques minutes.
➡️ Ajouter la purée de légumes, remuer 1-2 minutes à feu moyen-doux puis ajouter les pâtes cuites (assaisonner si la purée ne l’est pas).
➡️ Si besoin, selon l’onctuosité souhaitée, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes, ici 1 louche.
➡️ Servir et parsemer de parmesan.

J’ai ici utilisé pour la cuisson la plaque à induction portable @prozisfrance, elle est top ! Détails et lien dans ma story permanente.
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Si tu aimes ce post n’hésite pas à liker, commenter et à l’enregistrer pour pouvoir la retrouver ! ❤️

Bon appétit ! 🙏

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